A mai napra currys csirke volt betervezve, mert már régen ettem egy jó curryt. Aztán Zsófi mondta, hogy majd írjam le neki, hogy kell csinálni, mert ő is ki szeretné próbálni. Szóval akkor úgy gondoltam, itt is megosztom a titkot.

HOZZÁVALÓK (ahogy én csináltam ma):

• csirkemell 650g (vagy más húsból is lehet, pl. marha, bárány)
• hagyma 2 nagyobb fej (lehet vörös vagy lila)
• fokhagyma 4-5 gerezd
• paradicsom 2 db közepes
• paprika 1,5-2 db
• chilli paprika 2-3 db (vagy por)
• koriander (friss, vagy akár por)
• curry fűszerkeverék 4 kávéskanál
• tandori fűszerkeverék 3 kávéskanál (elhagyható)
• pirospaprika 1 kávéskanál
• só 2 kávéskanál
• bors 1/4 kávéskanál
• olaj

1. LÉPÉS

Felszeleteled a hagymát közepes szeletekre, a fokhagyma felét apróra vágod, felét meg nagyobb darabokra.

2. LÉPÉS

Lábasba, vagy wokba annyi olajat teszel, amennyi majdnem ellepi majd a hagymát, és felmelegíted, az alatt felkockázod a csirkemellet.

3. LÉPÉS

A hagymát és a nagyobb darabos fokhagymát elkezded dinsztelni közepes lángon, ez alatt felszeleteled a paprikát és a paradicsomot.

4. LÉPÉS

Amikor a hagyma megdinsztelődött...

...kis lángon mehetnek bele a fűszerek: só (2kk), bors (1/4kk), pirospaprika (1kk), curry (4kk), tandori (3kk), chillipor (1kk - ha chillipaparikád van, az csak később jön, a hús után).

5. LÉPÉS

Ez után mehet bele a kockára vágott hús, amit átkeversz az alappal.

Majd hozzáadod a paprikát és a paradicsomot, meg esetleg a chillipaprikát, és jól átkevered. Ha esetleg igényli, pici vizet adhatsz hozzá, hogy le ne égjen az alja.

Aztán a maradék, apróra vágott fokhagymát is hozzáadod.

6. LÉPÉS

Ez után apróra vágod a koriandert...

...és hozzáadod. A koriander a curry alap fűszere, így nem maradhat ki!

7. LÉPÉS

Közepes lángon, hogy finoman rotyogjon, időnként megkevergetve főzöd addig amíg a hús meg nem puhul. Ez legyen legalább 35-45 perc ettől a lépésől számolva, így lesz ideje összeérni.   

8. LÉPÉS

Tálalás rizzsel és igény szerint vagy naan-bread-del, vagy chappatti-val, vagy esetleg pitta-bread-del.

Jó étvágyat!